
Descrizione
percorso
Gli impasti
di base sono gli ingredienti fondamentali che vengono utilizzati in pasticceria
per la preparazione di una vasta gamma di prodotti dolci, come biscotti, torte,
crostate, bigne, panettoni, brioches e molto altro. Gli impasti di base sono il
punto di partenza per la creazione di molte ricette, e vengono preparati
utilizzando una combinazione di farina, zucchero, burro, uova, latte e altri
ingredienti a seconda del tipo di impasto.
Gli impasti
di base sono generalmente caratterizzati da una consistenza specifica e da un
metodo di preparazione preciso, che varia a seconda del tipo di impasto. Ad
esempio, la pasta frolla viene preparata mescolando insieme burro, zucchero e
farina, mentre la pasta sfoglia richiede l'alternanza di strati di burro e farina
per ottenere una consistenza sottile e sfogliata.
La
preparazione degli impasti di base richiede attenzione e precisione, poiché
ogni ingrediente deve essere dosato con cura per ottenere un risultato finale
perfetto. Una volta preparati, gli impasti di base possono essere utilizzati
per la creazione di molte ricette diverse, aggiungendo ingredienti come frutta,
cioccolato, marmellata o crema pasticcera per creare dolci unici e deliziosi.
Unità di
competenze:
Preparazione
degli impasti di base dei prodotti di pasticceria
ID Percorso
1001
Data Creazione ID
Tipologia
Formazione lunga
SEP di appartenenza
02 - Produzioni
alimentari
Stato
Programmato
Durata Totale del Corso
n. 120 ore
Durata formazione teorica in presenza
e relative sedi
ore
Durata formazione teorica in DAD
ore
Durata formazione teorica in FAD
ore
Durata esercitazioni pratiche e
relative sedi
ore
Durata stage
ore
Indennità oraria riconosciuta ai
Beneficiari per la partecipazione
1 Euro per ogni ora di effettiva presenza
Aziende aderenti
Accademia del Grano s.r.l. - Via A. D'Alessandro2/2a - 80125
Napoli
Risto Pub Pizzeria 200 – Via Artiaco , 200 – 80078 Pozzuoli
(Na)
Profumo di caffè - Tina&Anto sas - Via
Domitiana 90 - 80078 Pozzuoli (NA)