Preparazione degli impasti di base dei prodotti di pasticceria

Descrizione percorso

Gli impasti di base sono gli ingredienti fondamentali che vengono utilizzati in pasticceria per la preparazione di una vasta gamma di prodotti dolci, come biscotti, torte, crostate, bigne, panettoni, brioches e molto altro. Gli impasti di base sono il punto di partenza per la creazione di molte ricette, e vengono preparati utilizzando una combinazione di farina, zucchero, burro, uova, latte e altri ingredienti a seconda del tipo di impasto.

Gli impasti di base sono generalmente caratterizzati da una consistenza specifica e da un metodo di preparazione preciso, che varia a seconda del tipo di impasto. Ad esempio, la pasta frolla viene preparata mescolando insieme burro, zucchero e farina, mentre la pasta sfoglia richiede l'alternanza di strati di burro e farina per ottenere una consistenza sottile e sfogliata.

La preparazione degli impasti di base richiede attenzione e precisione, poiché ogni ingrediente deve essere dosato con cura per ottenere un risultato finale perfetto. Una volta preparati, gli impasti di base possono essere utilizzati per la creazione di molte ricette diverse, aggiungendo ingredienti come frutta, cioccolato, marmellata o crema pasticcera per creare dolci unici e deliziosi.

 

Unità di competenze:

Preparazione degli impasti di base dei prodotti di pasticceria

ID Percorso

1001

Data Creazione ID

Tipologia

Formazione lunga

SEP di appartenenza

02 - Produzioni alimentari

Stato

Programmato

Durata Totale del Corso

n. 120 ore

Durata formazione teorica in presenza e relative sedi

ore

Durata formazione teorica in DAD

ore

Durata formazione teorica in FAD

ore

Durata esercitazioni pratiche e relative sedi

ore

Durata stage

ore

Indennità oraria riconosciuta ai Beneficiari per la partecipazione

1 Euro per ogni ora di effettiva presenza

Aziende aderenti

Accademia del Grano s.r.l. - Via A. D'Alessandro2/2a - 80125 Napoli

Risto Pub Pizzeria 200 – Via Artiaco , 200 – 80078 Pozzuoli (Na)

Profumo di caffè - Tina&Anto sas - Via Domitiana 90 - 80078 Pozzuoli (NA)